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Champignons sauvages séchés

L’élégante saveur d’Automne …Laissez-vous envoûter par les arômes forestiers de ces Champignons Sauvages séchés naturellement et sélectionnés avec beaucoup de soins.

Les Champignons, après la collecte, sont soigneusement triés, puis séchés naturellement et alternativement exposés au soleil et soumis au courant d’air, à l’ombre. C’est ainsi qu’on évitera d’avoir des champignons cassants et que toute la saveur d’origine sera préservée. 

Trompettes de la mort - Girolles - Mousserons 

Utilisation

Il sera inutile de préalablement laver ou rincer les Champignons séchés. Les faire réhydrater environ 20 minutes à 1 heure dans un peu d’eau tiède, remuer 4 à 5 fois pour permettre aux champignons de gonfler et d’augmenter légèrement de volume.

Dans une passoire, faire égoutter les champignons en récupérant le jus. Le jus aura pris la couleur des champignons et dégagera la même saveur, ce jus, sans être filtré, peut être réutilisé en réduction pour les sauces. Les champignons égouttés seront prêts à être cuisinés selon différentes recettes.

Temps de cuisson conseillé, minimum 15 à 20 minutes à feu doux. (pas de cuisson trop vive) 

18,00 €
Marque: 
Les Jardins d'Eini
Poids: 
60g
Emballage: 
Sachet
5

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